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发物源于民间经验说法5 G- [3 i9 J s% _
发物与胃肠、过敏疾病有关! d5 ]# a3 k- l! i8 f2 P! B
" l$ F/ m2 h, A- i“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。" G3 [, O. T3 T* ]' H8 G
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含大量脂肪与蛋白质的发物
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民间流传的发物食品中,主要一部分是指那些含有大量蛋白质和脂肪的食物,如奶、蛋、禽兽肉及鱼虾等。这类食品中所含的蛋白质被称为异体蛋白,是敏感体质人群常见过敏原因之一。
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# Z A! V) X* `' D% _4 L1 G辛辣调味品和蔬菜0 \* v/ j6 p, M! F- ?
' B+ j! }+ [- ^6 V另一类所谓的“发物”食品是指辛辣的蔬菜和调味品,如辣椒、韭菜葱蒜等食品,或者辣椒酱等。辛辣的食物会使体表血管扩张,皮肤敏感性增强,所以也在“发物”行列
+ u, M3 a' B0 N4 ~8 l' Z- M- R4 t5 T( O对症分析,看病忌口$ p% v, p( A+ P& t* A
; z0 r: o' k" m8 w5 q1.根据中医论症辩治看发物
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辨证论治是中医治疗的一大特色,中医诊病分辨疾病的阴阳、表里、虚实、寒热、气血等强弱;风、寒、暑、湿、燥、火等病邪轻重;脏腑功能及疾病部位等病理变化。根据这些变化禁食某些食物,如阴寒之证不宜进食寒性食品,例如甲鱼、乌龟、泥鳅、螃蟹等;如湿热之证则不宜进食辛辣热性食物,例如辣椒、葱、姜、韭菜等。( K+ l& r8 Z5 U+ V$ c
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从现代营养学观点来看,“发物”应因人、因病、因时而异,不应一概而论,也就是说“发物”是相对的,不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说,肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”;竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的“发物”。
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4 c# ?4 y1 |/ }2.按不同的肿瘤疾患,忌食某些饮食
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各种肿瘤有不同发病原因,必然有不同的忌食要求,以下是常见肿瘤饮食禁忌也就是大家常说的“发物”
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; N4 N/ Z& i e! W! w1 K(1)脑肿瘤:忌烟、酒、咖啡、腌腊食物、霉变食物、高脂食物、动物头颈尾等。% A! Y& n* u$ d9 u; x( E/ x
& j6 r' F) G; r0 |- E: r饮食宜新鲜清淡、富营养、富维生素、水果、蔬菜。
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, f) U& G+ d1 @+ m; w+ L2 a P(2)鼻咽癌:切忌吸烟、饮酒、腌腊食物、霉变食物、油炸食品、生蒜胡椒等刺激性食品。 t3 K5 W; w7 X
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饮食宜新鲜清淡、多食水果蔬菜、富含维生素C、B、E等食物。
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% j, r/ Z1 s' ?, V# W' s(3)口腔癌:切忌吸烟、倒吸烟气、叽嚼烟叶、嚼咬槟榔。切忌酗酒、忌食辛辣刺激、生蒜胡椒、腌腊食物、霉变食物。忌不良卫生习惯,慢性口病牙疾,安置不良假牙。
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1 e8 Z" ], C% r% e" l8 d! W ?: b! ~食宜新鲜清淡、富含营养、富维生素、水果、蔬菜。
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(4)肺癌:忌烟、酒、陈旧食品、霉变食物、过咸食物及含添加剂的食物。
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; A, j' u& u6 Y4 O: t) Y. u5 r饮食宜富营养、富含维生素食物、多食核桃、红枣等坚果豆壳类食物。* d3 b% @& \; @& ]7 s& l2 H" n
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(5)乳腺癌:忌含有雌激素的食物、或能转化为雌激素的食物(如蜂王浆)、高脂饮食、油炸食品、动物脂肪、动物内脏、鱼子蟹黄、动物头颈尾、高糖饮食、烟、酒、含添加剂的食物、腌腊食品、霉变食物等。
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饮食宜新鲜清淡、粗细搭配、水果蔬菜、富维生素、及富含钙质的食物。富含钙质的食物对绝经期妇女尤为重要。4 U. _9 f$ x& X4 F% Q
& V: @1 b% A B5 D* M, ]& u据LACE研究显示,每周饮酒3~4次可能使女性早期乳腺癌患者的复发风险增加。
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(6)食管癌:忌烟、酒、含亚硝胺类食物(如腌腊食物、烟熏食品、霉变食物、油炸食品等)、陈旧食品、粗硬食品、高温或过冷食物、生大蒜辣椒胡椒等刺激性食物、忌过饱进食、忌快速进食、切忌暴食。1 O5 p3 s/ F, x, L$ @. [
0 @; }5 R* Z/ ~0 p进食宜缓慢、温度适宜、细软清淡、富含营养、富维生素的食物。( E* t9 a* g$ `
3 \- D: k/ J' m(7)胃癌:忌烟、酒、含亚硝胺类食物(如腌腊食物、熏制食品、霉变食物、油炸食品等),高盐食品、火烤食品、粗糙食品、过酸甜食物、陈旧食物、辣椒胡椒等刺激性食、忌过饱及快速进食。4 }- r- y/ s$ y' }
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饮食量适度、宜消化、富营养、富维生素、多食面食、多餐少食。
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; _4 Z7 P( D( j+ c7 I e(8)肠癌:忌高脂饮食、高蛋白饮食、低纤维素精细食物、腌腊食品、霉变食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、动物脂肪、油炸食品、高盐食物、烧烤烟熏食品、忌酒、忌暴饮暴食。 p3 E9 Q6 R/ _5 c
; L. d5 G( c3 ^+ [3 U饮食宜清淡新鲜、宜消化、富含纤维素、粗细搭配、水果蔬菜、多餐少食、营养全面、富维生素、保持大便通畅。
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(9)肝癌:忌饮污染的饮水、忌食霉变食物、酒精饮料、农药污染的食物、烟、陈旧食物、高脂食物、油炸食品、动物内脏、动物头颈尾、少食辛辣食品。" C6 k2 M( Z7 r, Z* @$ r6 c: c6 I& a
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饮食宜新鲜、水果蔬菜、宜消化、热量充足、富维生素。1 F; k: V2 j; y" t+ Y( J
6 R, }. X$ C. d7 {& v) c u. z; D(10)胰腺癌:忌烟、酒、高脂饮食、高蛋白饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食品、动物内脏、鱼子蟹黄、酒精饮料、粗硬不易消化的食物、少食辛辣及咖啡饮料。
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! Y( S6 j F) a6 J1 O+ R7 `% T饮食宜清淡、宜消化、富营养、富维生素、多食蔬菜水果、热量充足。0 ?- J5 q. q" k7 i3 U' y$ X
, C: b: Y& {' l- M(11)胆囊癌、胆管癌:忌食高脂饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食物、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、也忌饱食、及烟酒。) M2 q/ j/ O, `$ ~0 v+ v
6 @' r; @! J. Y! R# P. @饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、富营养、富维生素、宜消化、多饮水、多餐少食。( C0 a: k+ t' P3 V; R
. C% s! I8 G# u1 X1 v(12)肾癌、膀胱癌:忌烟、酒、甜味剂、 陈旧食物、霉变食物、腌腊食物、少食辛辣。
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- |8 T) n0 e9 Q& K9 M& m饮食宜新鲜清淡、宜多饮水、蔬菜水果、富维生素。
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9 A' J- N8 @: A(13)子宫癌、宫颈癌、卵巢癌:忌烟、酒、含女性激素的食物(如蜂王浆)、鱼子蟹黄、高脂食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、腌腊食品、霉变食物、精细食物。
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& k4 V1 B% ?2 e, i' D3 x/ p9 x$ V饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富含维生素的食物,并保持二便通畅。
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0 r6 |5 W; x* a" Z9 ~(14)前列腺癌、睾丸癌:忌烟、酒、高脂食物、动物脂肪、油炸食品、含雄激素和壮阳的补品、少食辛辣。9 ?& z! |9 R8 x' i9 `8 K
; ~0 _6 ?; Z# g* n饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富维生素、保持二便通畅。. Q* n' B6 N7 Y
& ], c) B+ m- \; u3.合理忌口保护机体/ w3 Y. S; p$ A, Y( r9 w! t F
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治病服药的饮食禁忌是根据不同的具体情况来的,若没有掌握忌口的科学合理内涵,而是笼统地、不加分析地对某些饮食物一概禁忌服食,如某些高血压、冠心病人“谈脂色变”,非但对疾病的治疗康复无益,日久势必因摄入食物营养素不足而有损于身体正常的生理功能。
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如肾病水肿忌食盐及高脂肪食肥滞物,失眠忌食烟、酒、茶、咖啡,腹泻忌食生冷、瓜果、脂肪类食物,胃病忌食酸、热及不易消化、刺激物,感冒忌食脂肪滞腻之物,皮肤疮痒忌食鱼、虾、蟹大分子蛋白及海腥辛热食物,糖尿病患者忌食高糖食物、湿热黄疸忌食油腻荤腥和辛香温燥食物。
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# W5 W' b1 D" n* `# S# w# c4 F4.按治疗需要,忌食某些饮食7 b2 B0 k% `4 f' B( }1 _
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各种肿瘤有不同的治疗目的,治疗中也有不同的阶断,也就有不同的忌食要求。
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6 z: v$ H4 O$ t如食道癌、鼻咽癌在放疗时忌食辛辣热性食物、粗燥食品;如各种肿瘤化疗中应忌食生冷食物、粗燥食物、油腻厚味食物、及不易消化的食物,尤其化疗中使用奥沙利铂药物更应忌食生冷饮食大量生的蔬菜、水果及冷饮(如冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷饭、冷菜等);又如食管癌病人手术后,多数患者因迷走神经被切断,消化功能尚难很快恢复,对油脂吸收差,应给予少油易消化的饮食,宜少量多餐,忌食酒、辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等辛辣之物,以免伤阴耗津;又如体虚气弱病人,中药治疗常使用人参此时要忌食萝卜,因为萝卜有破气作用从而降低了人参的补气功能。
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5.按不同并发症的出现,忌食某些饮食
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肿瘤患者往往会多种并发症,如伴发上感发热病症应忌食补品和油腻食物。( ]3 Z' S6 `! h' x8 n' u
1 L, J; O( \. ~1 J% c如出现浮肿、腹水症状则应忌食多盐食物。
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如出现腹张、多气则应忌食山芋、牛奶易产气及其它不易消化的食物。
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# l2 m; V0 G, w. ~. W/ h- \( L如并发上消化道出血则应禁食,然后逐渐进食无渣饮食。
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' Z& p; L3 W- W8 r- i6 G其实几乎每一种食物,都有人会对其过敏,较易让我们过敏的食物一般有:牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等,当然过敏与否是因人而异的,全盘禁忌起来不吃并不可取,看个人体质适当食用即可。 |