互动 | 点击领取一日营养食谱23

没有营养支持就没有治疗，营养补充在癌症患者治疗前、治疗中和康复期间同医学治疗是同等重要的。患者康复期饮食主要以均衡补充营养为主，并提高免疫力，这个时期营养补充应多吃高蛋白、高能量密度食物。

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第二十三期一日食谱请查收。

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关于调味料那些小tips：

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大蒜可以抗癌吗？

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大蒜抗癌的说法由来已久，很多患者甚至因此每天都生吃很多大蒜。且不论大蒜能否抗癌，这种方法显然会对身体带来较大的伤害。因为大蒜属于辛辣有刺激性的食物，吃多了会对肠胃带来较大的刺激，尤其是生食大蒜，刺激性会更加强烈。

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其实大蒜内却有可以抗癌的成分，大蒜中有机硫化物能抑制肿瘤细胞的增殖。但是直接生吃是没有用的，因为只有当大蒜在粉碎时与空气充分接触，其中的蒜氨酸和蒜酶相互接触，催化蒜氨酸形成大蒜素。大蒜素进一步分解才形成具有抗癌作用的硫化物。

但大蒜素有十分不稳定，遇热、遇咸时会很快失去作用。因此只有食用生蒜末才能从中获取微乎其微的抗癌成分。

因此，我们完全没必要通过使用大蒜的方式来防癌抗癌，因为有更多比此便利且有效的抗癌方式。

日常中，我们只有把大蒜当做一位正常的调味料，在烹饪时正常使用即可，千万不要过多食用。

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肿瘤患者一日食谱互动单元于每周日在与癌共舞公众号与论坛同步进行更新。欢迎大家在公众号和论坛留言分享你的美食食谱（至少包含一道菜品，需描述出菜品的用料、制作方法和功效），素材包括但不限于照片、文字、视频。一经采用，平台将会有好礼相赠。

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