论坛第一次福利贴，盖楼送海参啦，欢迎会员踊跃参见

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希望母亲的病能够好起来，感谢论坛能够在这里提供一个交流的舞台；我母亲，是化疗完成后也吃海参，增加白蛋白，海参是极度滋补的高档品，非常适合病人治疗后增加营养

家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡１天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净。
然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发１０小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质。取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，
然后破肚去筋去沙嘴洗净，
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，
熄火后将其自然凉透倒掉水，
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷冻存放。先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水。一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。
海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

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烂鸡海参的制作材料：

主料：海参(水浸)200克,鸡腿100克,鸡胸脯肉100克

辅料：香菇(鲜)25克,竹笋25克

调料：料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,香油5克,芝麻10克,植物油20克

烂鸡海参的特色：

柔软酥烂，鲜味浓郁。

教您烂鸡海参怎么做，如何做烂鸡海参才好吃

1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。

2.锅内放油烧到六成热时，逐片滑入海参过油，倒出控干油。

3.锅内留底油烧热，加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精，放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味，拣出葱段，姜片。待卤汁收浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅入盘，撒上熟芝麻即可。

功效：

1.蛋白质含量丰富，能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要，补肾益髓，养血润燥。

2.海参性滑，故脾胃虚弱，痰多泻泄之人，不宜多食。

小帖士-食物相克：

海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食，会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

母亲生病之前对海参并不熟悉，上了论坛之后看到不少病友在食用海参，恰巧去年年底去了趟烟台，那边的海参还真是多，而且质量、个头看起来比我们这边商场超市卖的要好多了。

没吃过海参，群里听不少人提过吃海参可以增强免疫力，希望能中奖。

树大招风,这不是好事情.个人观点.